绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
京式绿豆糕的做法
- 主料:
- 绿豆粉150克
- 辅料:
- 糖20克色拉油2勺香油1勺糖浆1勺糖少许
将绿豆粉入锅大火蒸25分钟,然后碾碎过筛入盆;
粉中加入糖拌匀,放入糖浆,色拉油和香油拌匀;
拌至捏成块不散就可以将至装入模具中,压实,脱模即成。
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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
将绿豆粉入锅大火蒸25分钟,然后碾碎过筛入盆;
粉中加入糖拌匀,放入糖浆,色拉油和香油拌匀;
拌至捏成块不散就可以将至装入模具中,压实,脱模即成。
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