芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。
桂花芙蓉糕的做法
- 主料：
- 干桂花 少许大米粉 200克糯米粉 80克
- 辅料：
- 木糖醇 30克水 145克
粉和木糖醇拌匀，水边倒入边搅拌成颗粒状
用双手搓粉，搓散
搓成一捏成团，一搓就散开，静置十分钟，让水与米粉充分混合
过筛成雪花状
用刷子轻轻刷平，不要按压，以免成品不松软
先用刮刀分成块儿，再撒上干桂花
水开上锅蒸二十分钟，关火马上出锅脱模。
成品，桂花香浓，喜欢桂花蜜的可以撒上。
小窍门
过筛有点费劲，但是过筛后口感更细腻
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