北京芙蓉糕的做法_北京特产糕点_探路侠
当前位置:探路侠 > 北京特产 > 北京芙蓉糕

 关于北京芙蓉糕

bei jing fu rong gao

北京芙蓉糕 - 探路侠

芙蓉糕由萨其玛转化而来,因形态与色调如芙蓉花,故有此称。本品为长方形状,金黄色。内部紧密并有匀称孔隙,风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

特产百科

  • 原产地:

    北京

  • 产品特点:

    香、甜、酥、适口

  • 特产分类:

    糕点

  • 原料:

    主料:面粉500克,食油250克,鸡蛋5个。
    辅料:泡打粉15克,白糖750克,饴糖150克,蜂蜜100克。

北京芙蓉糕的做法

  • 将白面倒入盆内,把鸡蛋磕入面内,加适量清水和起,揉匀揉光成蛋面团。

  • 面团饧5--6分钟后,上案擀成大片,切成6厘米长、竹帘棍粗的面条,下油锅炸成米黄色捞出。

  • 将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆(待熬尽水气,浆汁颜色发青起小泡时,滴入水中成脆珠即成),把炸好的面条放入拌匀,将木框模型放在案上,抹点油,再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里,用抹上油的轴槌轧擀结实,上面撒上白糖500克,再用槌砸实擀平。

  • 放在烤盘上,入炉稍烤2--3分钟即可,出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。



发表评论

* 昵称