老北京杏仁茶的做法_北京特产茶叶/饮品_探路侠
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 关于老北京杏仁茶

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老北京杏仁茶 - 探路侠

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

特产百科

  • 原产地:

    北京

  • 产品特点:

    色泽艳丽,香味纯正

  • 特产分类:

    茶叶/饮品

  • 原料:

    杏仁:南货店买的,用料理机打成杏仁粉。
    淀粉:一定要好的土豆淀粉。我用风车牌。
    白糖适量。

老北京杏仁茶的做法

  • 杏仁用料理机打粉。

  • 小锅中加纯净水和杏仁粉和白糖,搅匀,小火上煮开三分钟。

  • 加糖,淀粉用水化开后倒入,搅拌均匀,关火。

TIPS

  • 淀粉要买比较好的土豆淀粉,做出来粘稠,半透明状。我用的是风车牌。可根据自己口味加糖。成品以比较稀薄的样子好。太粘稠了不好吃。


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