北京软黄糕质地，黄黄的色泽，暄暄的蜂孔，软软的口感，稍稍一瞥，已足以令你食欲大动了吧。这就是北京黄糕，古都名食，挡不住的诱惑。北京软黄糕原料：[面粉][鸡蛋][白糖][绍酒][糖桂花] 掌故说明： 北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
黄糕的做法
- 主料：
- 黄米面 250克
- 辅料：
- 清水 135克熟油 少许
先将250克糕面倒入干净的盆里，再将135克清水慢慢加入，边加水边用手和面揉搓，搓成碎碎的小块状.
蒸笼上铺好蒸布，将和好的糕面过筛在蒸屉上,也可以不用过筛,直接平铺在蒸屉上蒸.
蒸十至十五分钟即可
蒸好的糕面取出倒入干净的盆中,趁热用手cai一cai,手粘点凉白开,防止粘手,或者带上一次性手套也是可以的
cai至糕面光滑即可,在cai好的糕面上抹上熟油防止表面干硬！
cai糕的步骤,我没有拍下图,大家脑补一下就好了😜😜😜😜
很简单,cai几下黄糕就很光滑了.
吃糕的正确方法就是嚼两下就咽,嚼太久就嘴巴会涩。哈哈,但我嚼两下真咽不下,嚼了N多下,但感觉越嚼越香的呢👍
驴友点评
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