黄花鱼学名大黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，故又名石首鱼。是我国主要海产经济鱼类之一，鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，具有开胃益气，补肾利尿功效。该产品选取黄渤海中自然生鱼类，经精洗后原样高温烤制而成。产品有麻辣味和五香味两种，特别适用于佐餐、下酒及馈赠亲友。
香烤黄花鱼的做法
- 主料：
- 黄花鱼 1条
- 辅料：
- 食盐 适量黑胡椒 适量白糖 适量葱 适量孜然 大量小米辣 适量香菜 适量蒜瓣 适量植物油 适量
处理黄花鱼：去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，用刀在鱼背上切开几道口，将鱼放入容器中，加入适量料酒、白糖、孜然、黑胡椒粉、食盐（可多加一些），均匀地抹在鱼的两面，随后在鱼肚下面放几颗拍扁的蒜瓣，最后，在抹好调料的黄花鱼上盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏几个小时。
PS：中间翻动一次，以便更入味
准备开烤：烤盘上铺好锡纸，锡纸上均匀撒上切好的葱段，将腌好的黄花鱼平铺在葱段上，鱼背向上。
开烤：烤箱预热5分钟，中层200度，上下火烤20分钟即可
PS:一定要两面鱼背都向上哦，因为我的实际上是半条鱼，所以只有一面
最后在烤好的黄花鱼上均匀的撒上切好的小米辣段和香菜段，完事儿~~~
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