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藤萝饼

藤萝饼,北京著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富,口味香甜适口,酥松绵软,具有浓郁的鲜藤萝花清香味。

藤萝饼的做法
主料:
面粉鲜紫藤花
辅料:
熟猪油奶油白糖
  • 紫藤花取花朵,用5%的淡盐水浸泡10分钟,洗净,加白糖腌渍30分钟,再加奶油扮成馅。(没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁)

  • 面粉一部分加熟猪肉合成油酥面,一部分合成水油面

  • 油酥面放在水油面上,擀成片

  • 卷起来

  • 再折叠

  • 再擀成圆片

  • 放上鲜花馅

  • 擀成椭圆形

  • 刷上鸡蛋液

  • 烤箱150摄氏度烤20分钟

驴友点评
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