藤萝饼,北京著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富,口味香甜适口,酥松绵软,具有浓郁的鲜藤萝花清香味。
藤萝饼的做法
- 主料:
- 面粉鲜紫藤花
- 辅料:
- 熟猪油奶油白糖
紫藤花取花朵,用5%的淡盐水浸泡10分钟,洗净,加白糖腌渍30分钟,再加奶油扮成馅。(没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁)
面粉一部分加熟猪肉合成油酥面,一部分合成水油面
油酥面放在水油面上,擀成片
卷起来
再折叠
再擀成圆片
放上鲜花馅
擀成椭圆形
刷上鸡蛋液
烤箱150摄氏度烤20分钟
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