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炸回头

炸回头是北京清真小吃中特有的品种,此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、透亮,外焦里嫩、味道咸香。

炸回头的做法
主料:
面粉 半斤韭菜 三两
辅料:
鸡蛋 一个食用油 500克香油 适量十三香 适量盐 适量
  • 70度水烫面,和成面团饬十分钟

  • 韭菜切碎待用

  • 鸡蛋炒熟待用

  • 下韭菜调馅

  • 调好馅待用

  • 面皮同饺子皮一样大

  • 包成饺子形

  • 两边儿捏紧

  • 坐锅放油,四成热下回头坯炸

  • 炸时要勤翻动

  • 金黄色捞出

小窍门
也可做白菜馅等
驴友点评
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  • 炸回头_1

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