豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
蛤蟆吐蜜的做法
- 主料：
- 面粉 500克
- 辅料：
- 酵母(干) 1克豆沙 适量白芝麻 适量水 320克
酵母粉与面粉混合，倒入温水和成面团，饧20分钟
面团揉成长条，分成剂子，每个约50克
包入豆馅，收口包紧，轻轻压扁，要将收口处朝外
面坯周围一圈沾水，再沾满芝麻（收口朝外，即收口处也会沾满芝麻，这样烤焙时收口会裂开）
烤箱预热200度，烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可，约8~10分钟
驴友点评
你必须 登录 才能发表评论.
鄂公网安备 42010502000407号
还没有人说话，你来说两句吧