阳坊涮肉由来已久，解放后阳坊人民发挥聪敏才智，对涮羊肉品质大加改进，现在形成了独具特色的涮羊肉风味。其独到之处在于，肉质鲜嫩，入口即化，不腻不柴，越食越香，而且调料选用了30多种中药材、香料以科学配比调制而成，保证调料的色香味俱全，同时起到滋补健身作用。阳坊涮羊肉具有回族传统饮食文化的韵味。
涮羊肉的做法
- 汤底：
- 咸鸡骨架 1只红枣 3粒枸杞 15粒生姜 5克小葱 2根
- 食材：
- 羊肉片 300克鲜蘑菇 适量酥肉、丸子 适量腐竹、豆腐 适量蔬菜 适量年糕 适量
- 蘸料：
- 生抽、香醋、香油 适量小葱、香菜、大蒜、生姜 适量
切片肥羊卷提前取出，自然解冻。
咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。
所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。
豆腐、腐竹
酥肉、丸子。
年糕等自己喜欢的食材全部上桌。
开涮
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