灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。
老北京灌肠的做法
- 用料：
- 红薯淀粉440g水220ml
倒入锅中220g红薯淀粉和220ml凉水 把淀粉泄开，开小火，将淀粉熬至透明糊状关火
将剩余220g淀粉倒入锅中 与之前熬成透明糊状淀粉中和和成面团状 放入案板摔打数次 使其食用时更有嚼劲。
将摔打好的面团 揉成长条四方状，蒸锅铺ti布 将面团放入蒸锅 蒸30分钟
冷却后 放入冰箱 第二天就可以食用了 ，这次我做的有点多，而且蒸锅太小 所以就比较粗厚 哈哈 不过炸的时候切好就行 不影响口感
第二天拿出来 吃多切多少就好，用猪油，如果家里没有用普通食用油也行 上锅炸就好了，炸好后配上蒜汁 就可以开始享用了。味道跟外头买的没区别 ，而且自己做简单方便 干净卫生 省钱且不好时。
驴友点评
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