用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。此糕白绿相间，香甜适口。过去每年春季榆钱成熟，大户人家以品尝榆钱糕为一快事。一般平民则为吃一顿“新鲜饭”，常以玉米面蒸榆钱窝头，也图个有榆（余）钱的吉利。此糕多为家制，未见市场有售。
榆钱拿糕的做法
- 主料：
- 榆钱 一小碗玉米面 2汤匙白玉米面 2汤匙白面 2汤匙
- 辅料：
- 小苏打 1克盐 少许
新鲜榆钱摘洗干净，保持水分
放入玉米面和白面，加入白面主要是口感更加绵密
放入小苏打，可保持榆钱碧绿的颜色，并使面粉蓬松。然后搅拌均匀，使每片叶子沾上面粉，一定不要再加水，只利用投洗时叶片上残留的水分即可。
上锅蒸15分钟即可，浇上蒜和生抽、香油调制的蒜汁。
驴友点评
你必须 登录 才能发表评论.
鄂公网安备 42010502000407号
还没有人说话，你来说两句吧