芥兰炒香肠是一道广东省传统的名菜，属于粤菜系。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷。香肠，有极好的口感，还有高能量.热量。两者同炒适合晚宴，聚餐。也可用于大病后营养补充。
芥兰炒香肠的做法
- 主料：
- 鲜芥兰150克香肠100克生姜10克
- 辅料：
- 花生油150克盐10克味精8克白糖2克湿生粉适量麻油少许
芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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