以蒸熟干面粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅;经包馅、制饼、烘烤而成。
什大酥烧饼的做法
- 主料:
- 面粉适量
- 辅料:
- 芝麻适量芝麻酱适量碱适量香油适量椒盐适量水适量
天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。
将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼。
刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。
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