油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。蚂蚱,学名蝗虫,对农作物危害极大。蝗灾袭来,片刻工夫,遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前,北方的农村深受其害,天津人竟恨到”剥其皮,食其肉”的程度。久而久之,蝗虫没有根除,却吃出一道名特小吃来。逛津城,不吃油炸蚂蚱,是一大憾事。
天津油炸蚂蚱的做法
- 主料:
- 蚂蚱 50克
- 辅料:
- 精盐3克孜然粉3克
准备食材:蚂蚱(本来是活的,怕它乱蹦,这是冷冻之后拍的)
油锅烧热
油温4、5成热时放入蚂蚱
快速炸制,约2~3分钟即可捞出
炸好的蚂蚱放入盛器,撒上精盐、孜然粉掂均匀
一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了
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