煎焖子是以绿豆淀粉熬成，切为方丁，于热锅中油煎，佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。
煎焖子的做法
- 主料：
- 绿豆淀粉500克白矾适量
- 辅料：
- 花生油适量酱油适量醋适量蒜泥适量芝麻适量水适量
锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。
平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成
小窍门
明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透；
煎时以两面上色为度，冬天吃可热透；
调味料可任意调制。
煎时以两面上色为度，冬天吃可热透；
调味料可任意调制。
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