佛手白菜是一道色香味俱全的名肴，属于年菜。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬吃白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
佛手白菜的做法
- 主料：
- 白菜肉馅
- 辅料：
- 料酒盐葱姜香油淀粉酱油
白菜选用既有菜帮又有菜叶的中段部分，在开水中煮软熟后捞出。
肉馅中加入料酒、酱油、葱姜末、盐调味。
白菜按照纹路横着放，将肉馅放在白菜中间三分之一，左右依次折叠，在凸出无接口部分划上几刀，自然打开。
将做好的佛手白菜上锅蒸制，10分钟后滤出盘底原汤，加盐调味，再勾薄芡淋在蒸好的白菜上即可。
小窍门
如果白菜过厚可以用刀片成两层，分别使用。
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