炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。
炸卷圈的做法
- 主料：
- 豆腐干适量香菇少量绿豆芽适粉皮适量
- 辅料：
- 香菜适量香油适量玫瑰腐乳适量美极鲜一点点盐适量白胡椒适量
粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟后捞出。
将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。
加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。
适量馅料放在卷圈上包好。
因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。
油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。
因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，卷圈表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。
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