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烤鸡肉串

烤鸡肉串制作原料有鸡腿、青椒、红椒等,香味浓郁,肉质酥烂,鲜咸浓醇。竹签提前泡水,可以防止被烤焦。

烤鸡肉串的做法
主料:
鸡胸肉2块蛋清少许黄椒1个红椒1个青椒1个洋葱1头
辅料:
料酒1汤匙(15ml)甜辣酱2汤匙(30ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)酱油1/2茶匙(3ml)盐1茶匙(5克)
  • 鸡肉洗净后,切成1cm大小的块,用料酒,蛋青,盐,酱油,胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟。

  • 将青红黄椒去蒂后洗净,切成1cm大小的块。洋葱拨去最外层的干皮,洗净后也切成1cm大小的块。

  • 用竹签将鸡块,洋葱块和青红黄椒块,按照你喜欢的排列顺序串在一起。

  • 平底锅中倒入适量油,加热至7成热后调成中火,放入肉串双面煎熟即可。(约3分钟,待鸡肉变黄就差不多啦)。拿出后,甜辣酱,芝麻也可以撒一些。

小窍门
1.一开始不明白为什么肉肉上抹甜辣酱,家里没有,也没有用,后来吃的时候才知道,太腻了,所以这个还是很必要的。
2.竹签是比较难找的,我是很幸运有个朋友家是做关东煮代理的,给拿了好多,大家可是去找一下,用过洗干净可以重复利用的。
3.串肉串的时候,要肉肉两块的串,菜一块一块的串,看起来才丰满有食欲。用锅煎的时候,因为肉肉刚被料酒什么的泡过,所以煎的时候要小心,油还是会溅出来。
驴友点评
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