怪味果仁是特色传统名点之一，以花生米外包多种调料，入油炸成。形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。
怪味果仁的做法
- 主料：
- 蚕豆600克
- 辅料：
- 白糖300克麦芽糖70克芝麻200克辣椒粉50克菜籽油140克花椒粉50克味精20克五香粉7克白矾7克食盐80克甜面酱40克
胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上
去嘴：胡豆浸泡后必须去嘴，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆
浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长
炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅
拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料
滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣
包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装
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