鲜果馅汤圆

黄桃罐头

把水果切成细条，再切成很小的丁，最后可以稍微剁碎一些。

把罐头里的甜汤倒出来，加入生粉搅拌均匀，放在奶锅里加热至很稠的状态，再倒入水果丁，搅拌均匀。

这是加入淀粉以后的水果馅，然后放入冰箱冷冻硬化，一定要冻硬了哦，不然不好包。

下面开始做面团了，先在碗里放入30克糯米粉，50克凉水，搅拌均匀后放入微波炉，高火加热至成为固体，如图。

然后加入20克澄面和剩余的糯米粉，用勺子一边搅拌，一边一点一点的加凉水至面粉成碎装，然后用手沾水的方式加水和面，这里一定要注意要逐步少量的加水，这是和糯米面的关键。

糯米面团要多揉，直到碗和手都很干净，面团有弹性为止，做汤圆皮的最高境界就是面皮很软很湿，但不沾手，这样一会儿包汤圆的时候会事半功倍哦！

等馅料冷冻硬化以后，我们就可以包汤圆了，取一块面团，在手心里滚圆，用拇指把面团的中心部分按薄，四周不要按，这样利于一会儿收口。

加入水果馅，左右虎口把皮收起，把口捏牢，双手在掌心轻轻的把汤圆滚圆，再沾一层干粉就可以了。

这时就可以下锅煮了，煮汤圆也是有讲究的哦，热水下锅，但水不要开，那样容易裂开，水开了以后加少许凉水，反复三次以后，看到汤圆浮起，表面光滑，就可以了。

水果馅汤圆没有油腻，甜度刚刚好，喜欢更甜一些的可以再加点糖。