天津烤饼，曾一度最受老百姓的喜爱。它价格低廉，经济实惠，可配馃子，各种酱肉、肠类、煎鸡蛋、咸鸭蛋等卷而食之；还可配豆腐脑、锅巴菜同吃；配上一些蔬菜，将烤饼切成小长条或小方块，炒熟则是另有一番风味由于受工艺操作和价格的影响，目前在天津经营这一品种已寥寥无几了。
天津烧饼的做法
- 主料：
- 面粉450g
- 辅料：
- 酵母粉2g水300ml
酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平。
从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起。
两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接按扁。
电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。
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