大梨糕

雪梨去核后，切成小块。

将雪梨块放入料理机中，打成泥状。

打好的雪梨泥越细腻越好。

将雪梨泥倒入平底锅中，大火烧开。

冰糖块倒入雪梨汁中，转中火，一边加热，一边慢慢搅拌，搅拌至冰糖融化。

木薯粉里加入100克水，用勺子搅拌均匀。

调好的木薯淀粉水倒入梨汁中，拌匀。

小火慢慢熬煮，直到雪梨汁变得浓稠，呈现明显的纹路即可。

将熬好的梨糕倒入刷了油的容器里，震几下，让梨糕表面变得平整。将盒子放入冰箱冷藏至凝固。

糯米粉倒入锅中，炒至微微变黄，到处来冷却备用。

凝固好的梨糕倒出来。

切成一口一个的小块。

将炒熟的糯米粉筛在切好的梨膏块上，让梨糕每一面都沾上糯米粉就可以了。