黑山谷花椒是重庆市綦江区的特产。黑山谷花椒获国家地理标志证明商标。
2013年，重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会申报的“黑山谷花椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12876081。
地理标志证明商标花椒麻椒油的做法
- 用料：
- 花椒 30克麻椒 30克油 300克
花椒、麻椒清水洗净
加开水泡10分钟，进一步激发味道
泌出水分，
凉锅、凉油、加入泡过水的花椒、麻椒
这是花椒水，
如果做烤肉、烤串用它腌制相当入味
全程小火，慢炸
气泡表示在蒸发水分，萃取麻香味
时间自己掌握（大约十分钟）
感觉味道浓郁了就可以关好，
别炸糊了
自然冷却，装入容器，OK
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鄂公网安备 42010502000407号
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