油芯，米食，特点：金黄油亮，外酥内嫩，香脆可口。烹制法：炸。大米、此品为重庆酉阳土家族苗族自治县、秀山土家族苗族自治县两地少数民族喜吃的小吃品种，又称“包心油粑”。
土家族油芯的做法
- 主料：
- 黄豆猪瘦肉
- 辅料：
- 花椒盐味精葱花
黄豆分别磨浆，混合拌匀。
猪瘦肉剁成茸状，加花椒、盐、味精、葱花等拌成馅。
先舀少量混合浆装入“油提”，次舀入馅心，再舀混合浆入提将馅心包住，然后将“油提”放入沸油锅中炸10分钟。
最后把油芯倒出，在油中炸至金黄色即成。
驴友点评
你必须 登录 才能发表评论.
鄂公网安备 42010502000407号
还没有人说话，你来说两句吧