彭水辣椒是重庆市彭水县的特产。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。
彭水自治县立足当地气候特点,积极调整农业产业结构,把辣椒产业打造成全县增收工程的支柱产业之一。
2013年,彭水苗族土家族自治县辣椒管理协会申报的“彭水辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12422866。
地理标志证明商标
四川辣椒油的做法
- 主料:
- 辣椒面 60g
- 辅料:
- 菜籽油 180ml熟白芝麻 5g
准备好材料,菜籽油,辣椒面,熟白芝麻(就菜市卖的辣椒面就可以)
把锅烧热(里面的水份烧干)导入菜籽油
把油烧熟,菜籽油的话会有一些泡沫,把那些泡沫烧到都没有就可以关火,约有200度
关火后凉2分钟后,取一个碗(确保碗里没有水,一点都没有,不然油会炸的)
把油到入碗里再放大约1分钟,导入三分之一辣椒面(温度大概有100多度)这时辣椒面在油的温度下会炸出很香很香的味道~~~
再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下,温度约有90度。
再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里,撒上熟芝麻,搅拌一下~这时候你再闻一下辣椒油的香味儿。恨不得马上煮一碗面~~~~~
小窍门
没有菜籽油别的清油也可以,第一次放辣椒面的时候要注意,温度在100多度,不要刚出来就加辣椒面,那样辣椒面会变成黑色,不可以偷懒,辣椒面一定要分三次加入哦~
驴友点评
你必须 登录 才能发表评论.
还没有人说话,你来说两句吧