靛水萝卜干是重庆市彭水县靛水街道的特产。靛水萝卜干获国家地理标志证明商标。
2013年,彭水苗族土家族自治县靛水街道农业服务中心申报的“靛水萝卜干”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12405996。
地理标志证明商标
麻辣萝卜干的做法
- 主料:
- 萝卜干 100克
- 辅料:
- 红油 5大勺花椒粉 2克白糖 5克盐 2克
萝卜干100克,这个是之前自己晒的,长长的那种萝卜切丝,凉几天干透了就可以了。存储起来放冰箱,吃的时候直接开水泡发就可以了。下班回家赶时间,其实直接煮了几分钟,加快泡发时间。
萝卜干泡发好后,挤干水份,切成下切。一定要挤干水份哦。加入花椒面、鸡精、白糖、盐。
熟油辣椒,多放一些,怕辣的辣椒面少一些油多一些。
拌匀后即可,早餐就稀饭吃也不错哦!
小窍门
萝卜干一定要挤干水份后才拌,利于口感和保存。
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