炉桥面是重庆的一道美味可口的传统名小吃,特点:咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法:煮。
重庆炉桥面的做法
- 主料:
- 面粉
- 辅料:
- 酱油红酱油红油辣椒花椒粉芽菜末味精葱花
先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。
将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形。
入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。
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炉桥面是重庆的一道美味可口的传统名小吃,特点:咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法:煮。
先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。
将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形。
入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。
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