小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香炒鸡蛋的做法
- 用料:
- 鸡蛋 3个新鲜茴香(取茴香叶部分)盐 适量
鸡蛋准备2个3个4个5个......都可以~想炒多点就多放几个,一般2至3个就可以炒适中的一盘。
鸡蛋打散,一小把茴香切碎
茴香碎倒进鸡蛋液里,加一点盐,拌匀;
鸡蛋液要比茴香稍微多些,炒出来才能裹住茴香
锅里的油热后,把蛋液倒进锅炒,快速滑炒开,口感软嫩~ 喜欢干一点的口感就炒稍稍久一点
出锅
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