蜂蜜荞粑采用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦,磨成面,加上适量的清水,拌匀后煎成饼,即为荞粑粑。粑粑有苦荞和甜荞两种口味,甜荞味淡不苦,苦荞粑粑味道微苦,但清凉可口,更有凉血降火,清凉润肠的功效。食用时,蘸上泸西特有的阿庐蜜,又香、又甜,集营养和美味于一体,令人回味无穷。
黑豆荞麦粑的做法
- 用料:
- 黑豆粉 2两荞麦粉 4两盐 少许
因为豆类的粉偏结实,所以按照黑豆粉1,荞麦粉2的比例而来,加一点点盐提味。
一定要现烧开的水,和匀。
揉成团,自然放置一会。
做成一个个的小圆粑。
直接贴锅边蒸熟。
也可以直接隔水蒸,只要有个蒸架就行了。
成品,黑豆的香味和荞麦的清苦融合,一顿扎实的粗粮养生小食。
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