怪味兔丁是四川省经典的传统名小吃，营养丰富，味道鲜美，延缓衰老，健脾开胃。把兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块； 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”；炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。
重庆怪味兔丁的做法
- 主料：
- 兔 一只
- 辅料：
- 酱油白糖盐醋花椒粉芝麻酱熟芝麻味精香油红油姜末蒜泥郫县豆瓣葱花鸡汤
兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块；
取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”；
炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。
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