武隆县地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，位于东经107°13’-108°05’，北纬29°02’-29°40’之间。以山地为主，一般相对高差都在700-1000米之间，县境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。
武隆高山马铃薯产于重庆市武隆县范围内仙女山山脉仙女山国家森林公园以东仙女山镇石梁子村和白马山山脉白马山自然保护区以东巷口镇走马村、蒲板村，海拔1200米以上的高山地带。生产面积800公顷，年产量18000吨。
蒜香马铃薯的做法
- 主料：
- 马铃薯 3粒
- 辅料：
- 蒜末 5-6瓣的量黑胡椒碎 1/4茶匙盐 1/2茶匙无盐黄油 15g食用油 1茶匙（5g）
马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
马铃薯块上锅蒸5-10分钟。
不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。
加入无盐黄油。
调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
加入蒜末。
加入黑胡椒碎，和盐。
小火翻炒均匀。
完成。
此时蒜末也有些金黄，口感最佳。
小窍门
马铃薯蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。
最后可撒些西式香草切碎增加风味，如:欧芹。
最后可撒些西式香草切碎增加风味，如:欧芹。
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