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重庆烤脑花

烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃!

烤脑花的做法
主料:
脑花 2个
辅料:
葱姜蒜 适量洋葱 1个料酒 3勺盐 1勺糖 1勺生抽 1勺蚝油 1勺食用油 2勺豆瓣酱 2勺小米辣 2根白芝麻 2勺
  • 食材准备

  • 脑花洗净去除血丝和脑膜,放入葱姜蒜料酒10分钟去腥

  • 洋葱切丝/大葱切段/大蒜切末,小米椒切段

  • 炒调料:热油后放入蒜蓉小米椒,再放料酒盐白糖生抽豆瓣酱,最后放入蚝油

  • 底部刷油,依次放入洋葱、脑花,铺上炒好的调料

  • 放入预热好的烤箱,200°15分钟

  • 出锅完成撒葱花和白芝麻

驴友点评
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