杨梅果实有生津止渴、健脾开胃、解毒祛寒、降暑止泻之功效；其果实、核、根、皮均可入药，性平无毒；叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10-19%）可提炼黄酮类和香精油，用作赤褐及医疗上的收敛剂；其果核中富含维生素B17，泡酒饮用有高抗癌作用，它还含有粗蛋白32%、粗脂肪21%，被誉为高蛋白高植物油脂食品，素有“果中玛瑙”之美誉。
杨梅干的做法
- 用料：
- 杨梅 适量冰糖 适量
新鲜杨梅洗净用盐水泡30分钟，说不定你家的杨梅能泡出一些白色的小虫子（蛋白质）。然后晾干，放冰箱冷冻一晚上，相信我，这样做出来的杨梅才才颗颗成型不容易烂。第二天不用解冻直接下锅煮。份量不要太多，以免锅里翻不动。
冷冻杨梅下锅，加冰糖、加水没过杨梅，水煮开收汁，喜欢甜味的可以多放点糖
慢慢收汁，此时的杨梅小了一圈
这是完全收汁的状态，因为锅里蒸发水分比微波炉快，所以这一步要完全收汁
最后一步：放微波炉中大火叮10-15分钟，中途可以拿出来看看小心烧糊。晾凉就可以吃啦～或者烤箱150度上下火30分钟，看个人烤箱脾气。
再加上一点白砂糖，小时候的味道有木有！
如果不小心水多了也不要紧，盛一杯出来，冰镇一下当饮料喝，超级解暑！
小窍门
无添加的冰糖杨梅，小孩也很适合吃
最后收汁的时候要小火翻炒，避免糊锅，要小心别把杨梅炒烂了
记得用不粘锅，真的太轻松了
最后收汁的时候要小火翻炒，避免糊锅，要小心别把杨梅炒烂了
记得用不粘锅，真的太轻松了
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