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白马蜂蜜

白马蜂蜜由白马山国家级自然生态保护区内土著蜂(中华蜂)在无任何污染源的千百种蜜源植物中采集的处方花蜜,尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多,经野生蜂在蜂巢内充分酿造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物)是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜(中医处方蜜),是自然界给予人类的一种奇异礼品,产品直接食、药两用。

蜂蜜柠檬茶的做法
用料:
柠檬 16个白糖 200克冰糖 100克蜂蜜 500g
  • 准备一堆黄柠檬(16个柠檬做出来成品大概是1200g的样子)

  • 洗干净,然后用盐干搓。

  • 搓了两个以后发现此刻非常需要海绵擦😂

  • 完成第一步,如此光亮、清新!

  • 准备好盘子和刀

  • 柠檬去头去尾,然后削皮(尽量削薄一点,不要削到白色的皮,以免成品发苦),像橙子一样把果肉上的白皮剔干净,去掉所有的核。(果肉夹层的皮能去也都去掉)

  • 此工序非常考验耐性,我看了下时间,这里估摸着就用了2个小时

  • 皮切丝,越细越好。泡水的时候嚼起来才不会奇怪。

  • 加入白糖和冰糖,拌匀,放置半个小时以上(我是先把果肉拌好,再去切果皮的丝,果皮切完,果肉里的白糖也差不多化了。冰糖没化没关系)

  • 锅内加入冷水,倒入切好的柠檬皮,水开后继续煮3分钟。(沥干,如此重复三次,每次都是冷水下锅)

  • 最后一次煮皮以后,捞起来再用冷水淘洗三遍。

  • 锅内倒入拌好出汁的果肉,然后再加入刚才沥干的果皮。(不需另外加水)

  • 翻匀,干上锅盖,中小火煮15分钟。

  • 越煮越稠,守在这儿别偷懒,盯着锅,怕焦和扑锅。

  • 15分钟过后打开锅盖,中火锅铲搅拌,越熬越稠

  • 一直翻转哦,看看皮有没有变软和透明

  • 好啦,这样的稠度就差不多了。放凉到60度左右(比温热稍微热一些的样子)

  • 加入蜂蜜(我这里用的蜂巢蜜)

  • 搅拌均匀,趁热装瓶,开盖晾凉以后密封放冰箱冷藏室保存,存取随用。

  • 来个大合照😄,前面两瓶都是480ml的瓶子,后面的大概是300ml的瓶子,总共就是1200g左右。

小窍门
准备好足够的休息时间来做这件事。
一次至少10个柠檬以上,因为成品没有多少。
果皮的白皮尽量不要留,核一定全部剃干净。
白糖糖量和蜂蜜量根据自己喜好增减。
加入蜂蜜的时候一定不能太烫了,不然损害营养成分
趁热装瓶更利索,凉了以后再盖盖子。
密封冷藏保存,以免发霉变质,尽快食用完毕。
(因蜂蜜含一定激素,三岁以上小孩少量食用,六岁以上小孩正常食用)
驴友点评
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