“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。
千张肉的做法
- 主料：
- 五花肉 400克冬菜 200克
- 辅料：
- 红糖 70克甜酱油 60克老抽 10克
带皮五花肉切块煮15-20分钟，用筷子能戳开肉皮，立刻出锅，肉皮上抹蜂蜜，锅里放少许油把肉皮炸一下，放凉切片
肉皮放在碗底
锅里放油炒香冬菜，放肉上，放老抽，甜酱油，红糖，压力锅蒸20分钟
蒸好放一夜，味道和颜色更好。
小窍门
肉不能煮过了，肉皮一定要抹蜂蜜炸（盖锅盖）。
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