洪湖因为湖水资源丰富，而且底泥为黄壤土，富含多种矿物质，因此也给了大闸蟹一个良好的栖息地。洪湖大闸蟹色泽艳丽、膏满肥黄、不含任何激素，实乃河蟹中的上上品，因此洪湖大闸蟹也深受消费者的喜爱。
地理标志保护产品清蒸大闸蟹的做法
- 主料：
- 大闸蟹 3只
- 辅料：
- 姜 1小块大蒜 2瓣生抽 15ml香醋 15ml香油（随喜好） 2滴
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）
将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小窍门
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
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