“松滋菜肴美味多，难比远华雪里凤”。这是人们对新神洞宾馆特级厨师李远华独创地方风味名菜“雪里藏凤” 的赞誉。
雪里藏凤的做法
- 主料：
- 嫩母鸡
- 辅料：
- 蛋清葱节姜末花椒味精精盐料酒酱油
将鸡宰杀洗净去肠肚，放入汤锅内同各种调料一起炖。
鸡将炖熟时起锅，砍成4分见方鸡块后拼成全鸡模样，放入少许味精，回笼清蒸。
然后，将6个鸡蛋清倒入汤盘中，用筷子顺方向搅成蛋泡，直到筷子能直立蛋泡中不倒时，
再将蛋泡入笼上灶，用旺火蒸半分钟取出，用勺子将蛋泡覆盖在全鸡上面即成。
蛋泡洁白松软，酷似雪团，凤者，鸡之雅称也，故名“雪里藏凤”。
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