监利河蟹是湖北省荆州市监利县的特产。监利河蟹获国家地理标志证明商标。
河蟹，甲壳钢，千足目，短尾亚目。生活于温暖湿润的江淮流域。监利地处古泽云梦，水面宽广且水生植物、腐植质丰富，为河蟹繁衍生存提供了优越的自然条件，所以“车螯近岸无妨取”( 唐.皮日休《送从弟崇归复州》)。俚称螃蟹，蟛蜞。
地理标志证明商标清蒸河蟹的做法
- 主料：
- 河蟹 6只
河蟹清洗干净
上锅蒸，凉水上锅
锅水烧开出蒸汽一分钟左右，调小火，打开锅盖，将蟹子腹部朝上，继续蒸15分钟即可关火
装盘
小窍门
自制酱汁：姜切碎末，装入碗中，倒入生抽和米醋拌匀，沾姜汁吃。
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