监利银鱼

将发黄的小银鱼剔除。将鱼线挑出就像挑虾线一样在银鱼的下侧用指甲扒开很轻易就挑出了。一条条挑太费事，建议从大的挑起，或者下侧明显看出发黄的还有发白的，反复筛5、6次再过水洗净。

木耳香菇放水中泡发，着急可以用开水。切丝备用。午餐肉切丝备用。

淀粉加入冷水搅拌开成水淀粉。我碗中放少了，后期根据汤羹黏稠度分次又加入了。

水烧滚后加入银鱼、香菇、木耳，会冒出白沫，加冷水，将浮沫撇出。加入鸡蛋🥚烧开后加水淀粉、盐🧂。最后加入午餐肉。

分次加入水淀粉和盐直至浓稠度和味道合适自己口味后关火盛出。

撒少许葱花和淋上香油就可以开吃啦