石首团子是湖北省荆州市石首市的特色小吃。团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。
在石首市当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。
糯米团子的做法
- 主料：
- 水磨糯米粉 500克
- 辅料：
- 滚开水 100克温开水 300克肉馅 适量糯米少许
500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分，再边揉边加入大概五六十度的温水约300克。揉成团后，表面抹一点油防干。揪一小块搓圆，再搓成椭圆形，放在左手掌。右手拇指沾水，在一头挖洞，同时慢慢转动左手掌团子，把面团做成窝头样。注意拇指微弯曲，以以免把“碗口"掏得过大。填入你喜欢的肉馅。
收口，沾上已浸泡了一夜的糯米。
我500克糯米粉做了14个。馅是冬笋肉馅。
水开后上锅，大火蒸15分钟。
蒸过头团子会塌掉，注意看着点火候。出锅后，马上给团子扇风，团子表面会更辉亮噢。
小窍门
一定要滚一圈糯米噢，团子冷了也不容易硬
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