石首尖椒是在石首境内生长的一种特产小辣椒,尤以该市调关镇连心垸、黄陵山、沙湾等村所产最多,质量最好。在一棵辣椒树上,一般六、七个小辣椒一簇,朝天生长,被人称为“天仙姊妹”。石首尖椒体长秀美,红润有光泽,皮薄,辣味纯正。
其采摘后经过暴晒加工,干而不脆,润而不湿,常用来制成家用调味品或辣酱。湖南、四川人尤喜食用石首尖椒,常把它作为旅行佳品。
青尖椒酱的做法
- 主料:
- 尖椒 500克
- 辅料:
- 蒜 一头姜 一块黄豆酱 半瓶洋葱 半个
青尖椒洗净去蒂去籽。
切碎备用。
姜蒜切碎,采了些红.紫.黄辣椒就一起放入了,是增辣也点缀。
起锅放油热,放入姜蒜末.红紫黄辣椒碎和洋葱碎炒香。
放入青尖椒碎炒软。
加入黄豆酱翻炒匀即可关火放凉装瓶。
用的是这种黄豆酱半瓶,不用纠结用什么牌子,是黄豆酱就行。
这第一锅超辣超香的做好了
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