沙市粉蒸排骨的做法
- 主料：
- 排骨红薯
- 辅料：
- 四川辣豆瓣酱老抽蒜酒汁(没有可用料酒代替)白糖盐鸡精蒸肉米粉葱食用油
将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.
将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒s汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可.
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