“吃来吃去还是陈记的炸酱面最好”——面身粗细适中，口感特别筋道；炸酱更不必说，真材实料，相比北方的堪称别有一番风味；而且酸豆角、海带、香菜随便加，真是好吃又实惠。小面窝也是“武汉一大特色”。环境虽差点，但挡不住好吃佬们的脚步，好多人都是N年如一日地喜欢这里。
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
- 用料：
- 面条 400克左右梅花肉 300克左右六月香豆瓣酱 2勺六月香甜面酱 1勺生抽 2勺黄瓜 1根绿豆芽 少许萝卜 2根螺丝椒 1根大葱 半根
炸酱面的菜码随心所欲吧，家里有啥吃啥，自己喜欢就好。（我用的胡萝卜，水萝卜，黄瓜，豆芽和螺丝椒）
菜码擦丝备用😛绿豆芽焯水，胡萝卜看个人喜好生吃焯水都可以，我喜欢吃辣所以切了一根螺丝椒搭配
炸酱配比约:六月香豆瓣酱2勺，甜面酱1勺搅拌均匀备用！（我家喜欢吃咸中略带点点甜口。如果喜欢吃甜口就换一下比例😋）
锅中热油，煸炒肉沫，炒到8成熟放入葱沫
继续翻炒出葱香味😋
倒入调制好的六月香酱料
酱炒出油后少倒一点水（水要少量慢慢加哦）倒入水后在慢慢熬一会，大概1-2分钟的吧【酱多炸一点剩下的蘸生菜，黄瓜都可以😊】
出锅前在放入一部分葱沫，酱料浓稠葱香肆意
典型北方人，我家比较喜欢吃面食，面条直接压吧。买现成的或者挂面都可以😊
面条煮熟捞出过一遍凉水（炸酱面不用过太多遍凉水的）
吃炸酱面就是菜多面条略少的，也是让家中小朋友多吃菜的方法😜
我的面拌好了👏👏👏开吃，搭配上新蒜哇！简直香的不要不要哒
炸酱料可以直接使用六月香豆瓣酱或甜面酱，也可以调配一下味道也挺独特看自己口味吧，个人觉得没有什么正宗与否，喜欢开心最重要
菜码也是随心所欲，喜欢吃什么放什么🤗
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