当前位置: 特产 > 湖北 > 武汉 > 洪山菜苔

洪山菜苔

洪山菜苔俗称红菜苔,色紫红、花金黄,是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼并称。据史籍记载,红菜薹在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

洪山菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。洪山菜薹,尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜薹只产在洪山,若迁地移植,不仅颜色不同,口味也有差异。

地理标志保护产品地理标志保护产品
红菜苔炒腊肉的做法
用料:
腊肉 1块红菜苔梗子 1把鸡精味精 3克盐 2克蒸鱼豉油 1勺生抽 半勺蚝油 1勺
  • 红菜苔梗子去掉皮,大的切开更容易熟更入味

  • 腊肉用冷水煮开煮两遍沥干水分

  • 放花生油,放腊肉进去炒香,放一点大蒜米,把红菜苔倒进去翻炒一分钟,放鸡精味精,盐,蚝油,蒸鱼豉油,生抽,调料炒到入味即可出锅,简单又好吃

驴友点评
  1. 还没有人说话,你来说两句吧

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

  • 洪山菜苔_1