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汉南甜玉米

汉南甜玉米有“水果型玉米”之称,既可生食,又可熟食,是玉米家族中的“娇宝宝”。其甜玉米因种子干瘪,在生产管理上比其他玉米难度更大。在种植上,其它地方大多用营养钵育苗移栽,才可保全苗,而汉南的土质以沙壤性质为主,非常适宜甜玉米种植,因此才会口感纯正香甜、柔嫩皮薄、风味独特。此外,当地“标准化、品牌化、工厂化”的生产,也保障了其全国一流的品质。

目前,汉南甜玉米已从2005年的几千亩,增加到现在的10万亩,其品种由8个增加到近百多个。现在国内最新开发和引进的“水果型”玉米和“彩色”玉米,也在汉南得到大面积种植。

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煮甜玉米的做法
用料:
玉米 2清水 1000克
  • 玉米挑选:玉米要外表光滑,无虫眼,粒粒饱满,光亮。甜玉米的玉米须是鲜嫩,老玉米的玉米须是黑色的。

  • 把玉米清香干净,去玉米须,留嫩的玉米叶,沥干水。

  • 把洗净的玉米放入蒸煮锅,蒸锅倒入适量的水,让水一半浸泡在玉米棒,一半不要浸泡,这就是蒸煮,蒸锅下面全是水。

  • 盖上盖子,大火蒸煮12分钟,蒸煮8分钟左右,翻转一次,让另外一面的玉米也能浸泡在水里蒸煮熟。

  • 蒸熟的玉米焖3分钟,亮透有光泽,粒粒饱满。这个时候把锅升上来,沥干水,放凉就可以吃了。又甜又香,实在太好吃了!

  • 蒸煮合一的玉米,软糯香甜,太好吃了。

小窍门
玉米要选大个,剥开玉米叶,没有虫,玉米粒大小均匀,没有干瘪。
嫩玉米比较甜,适合蒸煮,老玉米时候煲汤,炒着吃。
万莫上降锅不仅可以蒸煮合一,还可以打火锅,做米饭,一锅多用,非常实用。
驴友点评
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