黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。
手工糍粑的做法
- 用料：
- 糯米 500克盐 少许
用清水将糯米浸泡一段时间，洗净后将糯米捞出，隔水蒸熟。（根据个人喜好：蒸之前在糯米里撒少许盐调味）
蒸大概半个小时，将蒸熟的糯米趁热倒出到电饭锅内胆。
用工具反复上下捶打糯米饭，直至其变得粘稠成团。我用的是炒菜的木铲子，捶打十分钟左右就变成图中的样子。
捏成一个个小圆饼状，放凉至定型，再放置冰箱保存。吃的时候再拿出来煎着吃。（捏圆饼状的时候建议戴一次性手套操作，防粘。）
驴友点评
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