武汉粉蒸肉

两袋放入大汤碗中加开水，水位高于米粉1cm，静置45分钟或者1小时。这个是为了让米粉吸水变胀。也可以用自来水浸泡，但需要提前一天泡发。PS：一袋米粉可以做500克的食材

撇去姜丝，把肉和米粉拌均腌制半小时，我放的水有点多，但不影响口味。喜欢浓郁口感的可以放腐乳汁或者两小块红色腐乳拌匀，再加入肉类拌匀。

把腌制好的肉片夹出，盛另一个碗中，倒入胡萝卜，拌匀腌制半小时，然后把米粉捞出备用。

把肉一片片铺在胡萝卜上面，我没有直接倒入铺在上面，是怕里面肉蒸不熟。铺完以后把米粉覆盖在肉上面，防止上面的肉口感太柴。

锅内烧开水后，中火上屉蒸1小时-1.5小时，撒上少许葱花即可。前三张图是在白天拍的，成品图是晚上拍的，像素不好，真正的颜色是偏粉色的。