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精武鸭脖

精武鸭脖是武汉最有名的小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。现如今,“精武”字号的产品不仅限于鸭脖,还包括很多别的卤味产品。

知名品牌:精武
精武鸭脖的做法
主料:
鸭脖 1000克
辅料:
辣椒 3个桂皮 1块八角 3个香叶 5片姜 5片花椒 10克老抽 10克生抽 30克冰糖 40克草果 1个盐 5克料酒 300克五香粉 随意辣椒粉(或辣椒面) 随意醋 10克
  • 鸭脖放入主锅加水末过鸭脖,烹饪师15分钟/速度0/50度进行清洗

  • 主锅加入所有食材至主锅(除辣椒粉以外),五香粉也倒一点

  • 设置烹饪师,1小时/1A/140度,最后10分钟打开主锅小盖子进行收汁

  • 简单又好吃的鸭脖出炉啦,摔歪歪的,在楼上追个剧,下来就好了,完全不用看管

  • 最后一步是关键,夹出鸭脖,在大碗中,清爽干净,倒入辣椒面或辣椒粉,还有五香粉,家里有柠檬也可以滴几滴柠檬汁,拿起大碗颠锅一样颠两次,使辣椒面颠均匀就可享用啦

小窍门
吃不完密封盒装好放冷藏可以吃三天
驴友点评
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