位于武汉市东北部、大别山余脉南端的新洲区旧街新集，有一享誉全市乃至鄂东地区的名优特产——袁林封肉。 1996年，封肉创始人袁林将其祖传秘方加以改进，配以枸杞、陈皮等中草药18余种，发明出美味的袁林封肉！在随后的几年时间里，袁林不断改进创新封肉的制作方法。
2001年，袁林封肉被新洲电视台以专题的形式加以报道推广，随后，《武汉晚报》以”饮罢汪集汤 再尝新集肉“的标题对袁林封肉的发展过程、制作方法、营养价值等方面进行全方位的报道。
同安封肉的做法
- 用料：
- 五花肉 1000克香菇 10-20朵干虾仁 适量干贝 适量板栗或莲子 适量桂皮 1块八角 2-3个甘蔗（非必要） 1节麦芽糖 150克左右生抽 适量老抽 适量盐巴 适量白酒 适量纱布 1大张
买块四四方方的腿肉，昨天买的这块肉不是太理想，将就着用吧……
一般是板栗的季节我就用板栗肉，非板栗季节我就用莲子。
肉还没完全解冻，立在那里，将就着看，把肉切井字纹，别切断了，至少留个两三厘米厚。
加生抽、老抽、盐巴、白酒（米酒或高粱酒，料酒也勉强可以），给它按摩按摩，腌制1小时以上；
同时，干贝、干香菇、干虾仁、莲子泡水。
（可以只放干虾仁，因为我喜欢味道丰富一点所以干贝和虾仁参半）
拿个大碗或盆，铺上纱布（如果没有可以去大超市或药店买），纱布上放猪肉要皮朝下，然后放上泡发过的干贝、干虾仁、香菇、板栗肉或莲子，接着把纱布绑起来，绑紧一点～
因为我的纱布是长方形的，所以我用了两片纱布。
甘蔗铺在高压锅底，防粘锅，用筷子啊竹签啊都可以。
放入包好的肉，然后加入水、盐巴、老抽、生抽、八角、桂皮、麦芽糖，如果喜欢吃甜一点可以多加一些麦芽糖，汤汁要没过封肉。然而我的高压锅太大了……
盖上锅盖，开始吱吱吱响的时候转中小火，全程大概45分钟左右。
起锅，拆掉纱布，淋上锅里的汤汁，完美～
入口即化
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