当前位置：特产 > 湖北 > 恩施 > 土家公婆饼

土家公婆饼

“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。

公婆饼的做法

面粉加入酵母、白糖然后加入温水，用筷子搅拌成大棉絮状，面稍微软一点，这样做出来的饼不会硬，然后下手把面稍微和一下，有点粘手哦，放碗里，盖上保鲜膜醒半小时左右。醒两倍大

肉沫加盐，胡椒粉，大葱沫，姜末，鸡精，生抽，耗油，香油说一个方向搅拌好，小葱切好放一边备用

醒好的面放到菜板上（菜板上耍点油，防沾）摊成粗长条，分成三份，把肉沫放到分好的面团中间，然后把切好的小葱放肉沫上，像包包子一样把肉沫包起来放到平底锅里（平底锅里放油，稍微多点）然后摊开，摊成中间薄，边缘厚，就可以炸了，一面定型，再翻另一边，饼两面微黄就可以出锅了。又香又好吃的饼就完成了

包肉沫

包好后不用醒面，直接下锅

煎饼

出锅的饼

小窍门

平底锅油稍微多点，但是也不要太多，煎饼时一定要看肉沫熟了没，中间薄边缘厚点，肉沫就会熟的快

驴友点评

你必须登录才能发表评论.